Chiến tranh thường được ghi nhớ qua hình ảnh bom đạn và khói lửa, nhưng phía sau những khung cảnh ấy là cuộc sống thường nhật của người dân và chiến sĩ - một cuộc sống được duy trì nhờ những thói quen hàng ngày và những bữa ăn tiếp sức cả về thể chất lẫn tinh thần. Ở Nam Bộ, ngay cả những món ăn đơn sơ nhất thời chiến cũng đã thể hiện tinh thần kiên cường, sáng tạo và đoàn kết của nhân dân.

Nhân kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công (19/8/1945 – 19/8/2025) và Quốc khánh nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam (02/9/1945 – 02/9/2025), Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh thực hiện trưng bày chuyên đề “Ẩm Thực Nam Bộ Thời Kháng Chiến”, nhằm tôn vinh lòng yêu nước, tinh thần yêu chuộng hòa bình, độc lập, thống nhất dân tộc và giá trị nhân văn sâu sắc của người dân Việt Nam.

Trưng bày không chỉ đơn thuần giới thiệu các món ăn, mà còn kể lại câu chuyện về cách những bữa cơm trở thành “chiến sĩ thầm lặng” - nuôi dưỡng sự sống, ý chí kháng chiến và tình đoàn kết trong suốt những năm tháng gian khổ.

Được xây dựng với sự hợp tác giữa Bảo tàng và Viện Đại học Sydney Việt Nam, Trường Đại học Văn hóa TP. Hồ Chí Minh và Trường Đại học Kiến trúc TP. Hồ Chí Minh, “Ẩm Thực Nam Bộ Thời Kháng Chiến” là một mô hình giám tuyển tương tác thử nghiệm, mời gọi cộng đồng cùng tham gia sáng tạo và kể lại câu chuyện. Thông qua ký ức tập thể và tinh thần đồng sáng tạo, trưng bày khai thác vai trò thiết yếu của ẩm thực trong việc nuôi dưỡng cách mạng từ những điều bình dị nhất.

War is often remembered through images of bombs and fire, yet behind those scenes lie the everyday lives of civilians and soldiers — lives sustained by daily routines and meals that nourished both body and spirit. In Southern Vietnam, even the simplest wartime dishes reflected the resilience, creativity, and solidarity of the people.

To commemorate the 80th anniversary of the August Revolution (19 August 1945 – 19 August 2025) and the National Day of the Socialist Republic of Vietnam (2 September 1945 – 2 September 2025), the War Remnants Museum presents the special exhibition “Food and War in Southern Vietnam.” This exhibition honours the patriotism, commitment to peace, desire for independence and national unity, and the profound humanism of the Vietnamese people.

More than just a showcase of food, the exhibition tells the story of how humble meals became “silent warriors” — sustaining life, the spirit of resistance, and solidarity through years of hardship.

Developed in collaboration with the Sydney Vietnam Institute, the University of Culture and the University of Architecture in Hồ Chí Minh City, “Food and War in Southern Vietnam” is an experimental interactive curatorial model that invites the community to co-create and share in storytelling. Through collective memory and collaborative spirit, the exhibition explores the vital role of food in nurturing revolution from the simplest acts of daily life.

Contributors:

• Thiết kế đồ họa (Graphic Design) - Phạm Ngọc Xuân Hương

• Sưu tầm ảnh (Image Collection) - Đào Nguyễn Tường Vân

• Thiết kế sticker (Sticker design) - Phùng Như Ý

• Cây cảnh (Plants) - Sử dụng của bảo tàng